コンニャクステーキ
10月 20, 2011
こんにゃくは大変汎用性に優れ、代替え食品としては大豆と並ぶ人気があります。しかし、いくら汎用性が高いといっても、肝心の代替えメニューのレシピが分からなければあまり意味はありませんよね。そこで、今回はこんにゃくを使用したダイエットメニューの中でも最もポピュラーなこんにゃくステーキのレシピをご紹介します。
※材料
こんにゃく（板状のもので、色はどちらでも構いませんが、臭いが気になる人は白が良いでしょう）
醤油
塩・こしょう
みりん
酒
片栗粉
にんにく（一欠け）
バター
※作り方
1・まず、こんにゃくを熱湯で茹でたものをザルにあげ、水気をよく切り、味が絡まるよう両面に格子状の切り込みを入れます。この際、深く切りすぎてしまうと調理中バラバラになってしまう恐れがあるので注意しましょう。目安としては爪楊枝二本分になります。
2・醤油、みりん、酒を合わせたモノにスライスにんにくを加えて漬け汁を作り、切り込みを入れたこんにゃくを１０分間漬け込み、味を染み込ませます。
3・熱したフライパンにバターを加え、スライスニンニクを軽く炒めます。表面が焦げ付かないようにこんがりと炒めたら、ニンニクは取りだしておきます。
4・水気を切り、表面に片栗粉をまぶしたこんにゃくをフライパンに入れ、塩こしょうで味を整え、表面がカリッとするまでしっかりと焼きます。
5・焼き上がったこんにゃくを器に移し、3で取りだしておいたニンニクを乗せたら完成です。
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